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艾滋病的初期症状一般不明显，但作为一种严重危害生命的传染病，艾滋病的治疗是医学的一大难题，患者在进行药物治疗的同时，还需要进行营养支持。
以高蛋白和高热量饮食为主，通常情况下，艾滋病病毒感染者和患者因体质变化而产生蛋白消耗增加、小肠吸收能力减退、体重减轻等现象。此外服用药物还会影响患者造血功能。针对这些特点，患者和感染者的饮食应以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循多样、少量、均衡的饮食原则。
对艾滋病有益的高蛋白食物有
1、虾类，如海水鱼、虾、墨鱼、贝、螃蟹等。
2、鸡、鸽、兔等家禽类。
3、牛奶和奶制品，如优质奶酪。
4、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋。
5、豆腐、豆浆等豆制品。
补充维生素和矿物质应多吃新鲜水果和蔬菜，特别是菠菜、芥末、甘薯、南瓜、胡萝卜等丰富的胡萝卜素c、维生素c(青椒、橘子、绿菜花、菠菜)、维生素e(谷物、松子、快乐果、大杏仁等尽量不要吃高脂肪的食物，不要吃甜食。具有特殊作用的食物，目前没有确切的证据表明食物可以预防或降低艾滋病毒感染，但有些食物可以增强患者的免疫力，减少并发症。
科学家在试验中发现，维生素C和谷胱甘肽可以抑制HIV，其中谷胱甘肽对病毒的抑制率达到90%，感染者体内的谷胱甘肽含量相对较低，表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒的复制。谷胱甘肽存在于许多食物中，其中芦笋和西瓜含量较高，新鲜的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、绿菜花等也含有谷胱甘肽。需要指出的是，罐装及加工食品里谷胱甘肽的含量只有新鲜食品的1/8。另外，加热上述食品，磨碎或榨汁，谷胱甘肽的一部分也会损失。香菇也可以增强免疫功能。根据日本的试验结果，香菇具有一定的抗HIV效果。
