冰
(资料图片仅供参考)
搅拌碗
滤器
全脂牛奶
开罐器
碗
新鲜柑橘汁（柠檬、酸橙、橙子）
叉
厨师刀
新鲜香草（欧芹、香菜、罗勒、薄荷）
蟹肉罐头通常用于蟹饼。蟹肉罐头在第一次打开时可能有明显的海鲜味。在罐装过程中，蟹肉在罐头内完全煮熟。除非过了保质期，否则罐装蟹肉仍然可以完全安全食用。螃蟹罐头中的鱼腥味通常可以通过与贝类味道相得益彰的配料来减少。在食谱中使用真正的蟹肉罐头，而不会给菜肴带来强烈的海鲜香气。
将冰块加入搅拌碗中，直至半满。在冰的中央放一个漏勺。将冷牛奶倒入碗中，直到它在漏勺中 3 英寸深。
打开蟹肉罐头，如果还没有过期。把罐子里的东西倒进漏勺里。如有必要，添加更多冷牛奶以完全覆盖肉。
让肉在冰牛奶中浸泡一个小时。从主锅中取出漏勺并将其移至水槽。用冷水冲洗漏勺中的蟹肉 30 秒。
将沥干的蟹肉移至干净的碗中。加 1 汤匙。鲜榨柑橘汁。用叉子轻轻移动柑橘汁中的蟹肉，使蟹肉块均匀涂抹。
闻蟹肉罐头，看看是否还能闻到海鲜味。继续加入柑橘汁 1 汤匙。一次，直到气味减少到您满意为止。加入 1 茶匙。切碎的多叶草药，以进一步减少鱼腥味。
较便宜的蟹肉罐头品种通常块较小，海鲜气味较重。
完成一道含有蟹肉罐头的熟菜，再挤一点新鲜的柑橘汁。酸味增强了螃蟹的味道。
